最近听说在日本栃木县有个中国人开了农场，专门种中国蔬菜。这人叫范桑，五十多岁，以前是在日本做IT的，后来跑去种地了。他现在的农场有上百个大棚，种着香菜蒜苗这些，卖给东京的中餐馆和华人家庭。

十年前范桑还在公司上班，后来发现很多在日华人吃不到地道的中国菜。他就琢磨，既然买不到，那不如自己种。先借钱买了块地，申请了经营签证，慢慢搞起了农场。一开始不会种地，全靠自学，还开发了手机软件卖菜。

现在他的农场年收入五亿日元，大部分是种菜赚的。不过他说利润不高，主要是人工成本高。像空心菜这种在中国常见的菜，在日本可不好找，所以他能卖出好价钱。

日本农村现在缺人干活，很多老人种不动地了。政府统计说，六成农民都超过六十岁，年轻人都不愿意种地。这就导致很多农田没人种，快要荒废了。

范桑这样的外国人反而成了新农人。光去年就有两百多个外国人拿到日本农地，越南人种芋头，尼泊尔人种香料，中国人种大棚菜。他们带着新技术和想法过来，比如无土栽培，把产量提高了不少。

以前外国人只能来打工，现在能自己当老板了。范桑用IT经验做电商，把菜直接卖给需要的客户，绕过了中间商。还有一些人把国内的种植技术带过来，效率比日本传统方法高不少。

最近日本政府也鼓励外国人种地，怕以后没人种田。但有些人觉得让外人承包土地不太好，不过没办法，总比荒着强。

现在范桑认识十几个人也在日本种地，都是外国人。他们互相帮忙，分享经验。像他种的菜都是中国的品种，日本市场正好缺这个。

土地买卖在日本挺复杂的，需要先拿签证，再通过审核。范桑刚开始也走了不少弯路，花了几年才把手续办齐全。现在他的农场算是站稳脚跟了，成了很多华人买菜的首选。

东京的中餐馆越来越多，正宗的中餐食材需求大。要是吃不到合适的菜，厨师做菜就受影响。范桑的农场正好解决了这个问题，从育苗到配送都有专人管。

政府预测十年后会有六成农田没人种。现在这些外国农场主慢慢填补了空缺，虽然声音有分歧，但至少地还没荒。范桑说，只要大家需要，种地就能赚钱，不管在哪都是这个道理。

最近还有人用新技术种菜，比如智能灌溉系统，能节省人力。这些设备都是从中国引进的，日本还没普及。范桑他们把这些东西带过来，帮了不少本地农民。

范桑的农场里全是中国人常吃的菜，空心菜长得特别好。来买菜的华人说，这就是小时候的味道。价格和超市差不多，反而更新鲜。

很多日本年轻人宁愿上班也不想种地，觉得太辛苦。但像范桑这样，把种地变成生意，可能更有吸引力。现在连上海的公司都开始投资日本农场，准备大规模种植。

政府最近修改了农地法，放宽外国人买地条件。范桑说这政策来得及时，不然很多地真要荒了。不过手续还是麻烦，得一步步来。

现在他的农场雇了二十多个工人，大部分是中国人。大家白天种地，晚上一起吃饭聊天。虽然辛苦，但收入稳定，还能吃到家乡的味道。

最近几年，日本农地交易频繁，很多外资进场。范桑的邻居现在也是个越南人，种着大片芋头。他们有时候交流经验，互相帮忙收割。

范桑的目标是把农场做大，但不想开太大。他说种地讲究的是质量，不是规模。现在每天忙得团团转，但也挺满足。